沉香茶是什么季节制作，人们为何不爱夏茶？
为什么人们都不喜欢喝夏茶呢？这个习惯究竟有着什么说法呢？而永发沉香基地沉香茶制作时间正常都是在什么时候呢？人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”，中国绝大部门的产茶地区，茶树的生长和采收都是有季节性的，如果您是生活在制作茶叶的城市或者乡镇，每到茶季印象深刻的绝对是那一缕制茶的炭火香味飘香而来，沁人心脾。
春秋茶正常品质都较好，而夏茶是指小满至小暑时期采摘的茶叶，夏季日照温度高，阳光充足水分也好，茶树的生长新陈代谢速度快，叶子老化也就更容易了，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显降低，花青素、咖啡碱、茶多酚含量显着增加，味显苦涩，许多人也就从这些原因上面喝不惯夏茶，故而夏茶的质量没办法提高。而春茶与秋茶，春茶营养价值是最高的，春季茶芽肥硕，色泽碧绿，叶质柔软，且富含丰厚的维生素，特别是氨基酸，不光使春茶味道鲜活，香气迷人，还赋有保健作用。秋天降水少，气候枯燥，在茶叶的长成、采摘和制造过程中都能最大程度坚持茶叶的香气，其味道更加的香醇浓厚。秋茶香气平缓，叶底柔软常有铜绿色，其汤色和味道在春茶和夏茶之间。都说“春水秋香”，春茶成为了一年中茶叶质量的代言人，秋茶也是其间的佼佼者，而介于两者之间的夏茶，位置就着实有些尴尬了，乃至有点“养在深闺人未识”了。
至于我们的沉香树生长同茶叶也是大同小异，作为一种常绿树种，沉香树在春夏秋季的生长速度都不慢，我们采收茶叶的季节也大概是在春秋两个季节，夏季有采收吗？夏季较少，因为夏季是沉香种子成熟的季节，如果采收来制作沉香茶，那么种子会难以去除干净，混合在茶叶里面就会很苦涩，这样茶叶的质量就大大降低了。但是从另外一个方面来说，夏茶真的就不好了吗？其实不是的，喝茶有益于身体健康，夏茶中的茶多酚刚好有抗氧化的功用，花青素有着天然抗氧化剂之称，关于人体来说大有益处，虽然夏茶味道比不上那些上佳季节茶品，不过它的营养保健价值同样是很高的，制作夏茶可以制作成红茶全发酵这样就不会因为口感而影响茶的质量。
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